Indische kikkererwtenkorma met RED SQUIRRELS amandelen

We houden van de Indiase keuken met zijn verschillende kruiden en we houden van de amandelen van Red Squirrel. Dus wat gebeurt er als je beide combineert? Kijk hier….

Hier is het recept voor u!

Ingrediënten:

1 blikken kikkererwten
2 uien
2 teentjes knoflook
150 g RED SQUIRRELS MANDELEN (zelfreinigende) MANDELEN (zelfreinigend)
400ml kokosmelk
1 el gember (vers gemalen)
1 chilipeper
1 el olie
1 theelepel korianderpoeder, komijnpoeder, kaneelpoeder, korianderpoeder en 1 theelepel per stuk
100g RED SQUIRRELS MANDELS MANDELEN
1 eetlepel boter
2 lente-uitjes
zouten
3 trostomaten
rijst

Voorbereiding

Schil en rasp de gember, maal 150 g RODE SQUIRRELS MANDELN en doe beide in een kom. Verhit de olie in een pan en bak de koriander, komijn en kaneel licht aan. Hak de uien, de knoflook en de chilipeper fijn en doe alles in de pan met de amandelen en gember.  Als de uien bruin zijn, voeg dan kokosmelk toe. Giet de kikkererwten in een zeef en voeg ze toe.

Laat ongeveer 30 minuten sudderen.

Snijd ondertussen de lente-uitjes in ringen, snijd de tomaten fijn en kook de rijst.

Verhit de boter in een pan en braad de 100g RODE SQUIRRELS MANDELN tot ze goudbruin zijn.

Kruid de kikkererwten met zout, meng de tomaten erdoor en verwarm opnieuw kort.

Meng de geroosterde amandelen door de rijst. U kunt het nu apart serveren of direct met de kikkererwten mengen.

Garneer je gerecht met de lente-uitjes.