Indisches Kichererbsen-Korma mit RED SQUIRRELS Mandeln

Wir lieben die indische Küche mit ihren verschiedensten Gewürzen und wir lieben Red Squirrels Mandeln. Was passiert also, wenn man beides kombiniert? Finde es heraus…

Hier das Rezept für Dich!

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g RED SQUIRRELS MANDELN (selbstgemahlen)
• 400ml Kokosmilch
• 1 El Ingwer (frisch gemahlen)
• 1 Chillischote
• 1 EL Öl
• Jeweils 1 TL Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Zimtpulver
• 100g RED SQUIRRELS MANDELN
• 1EL Butter
• 2 Frühlingszwiebeln
• Salz
• 3 Strauchtomaten
• Reis

Zubereitung:

1. Schäle und reibe den Ingwer, mahle 150g RED SQUIRRELS MANDELN und gebe beides in eine Schüssel. Erhitze das Öl in einem Topf und brate den Koriander, den Kümmel und den Zimt leicht an. Hacke die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chillischote fein und gebe alles mit den Mandeln und dem Ingwer in den Topf.  Sind die Zwiebeln braun, lösche mit Kokosmilch ab. Tropfe die Kichererbsen in einem Sieb ab und gebe auch sie dazu.
2. Lasse alles ca. 30 Minuten köcheln.
3. Schneide währenddessen die Frühlingszwiebeln in Ringe, hacke die Tomaten und koche den Reis.
4. Erhitze die Butter in der Pfanne und Röste 100g RED SQUIRRELS MANDELN goldbraun an.
5. Schmecke die Kichererbsen mit Salz ab, mische die Tomaten unter und erhitze es nochmals kurz.
6. Mische die gerösteten Mandeln in den Reis. Diesen kannst du nun separat servieren oder direkt unter die Kichererbsen mischen.
7. Garniere dein fertiges Gericht mit den Frühlingszwiebeln.