GESUNDE DICKE FRÜHSTÜCKPANCAKES MIT WALNÜSSEN

Du hast Lust Dir etwas Zeit beim Frühstücken zu lassen und entspannt in den Tag zu starten? Dann empfehlen wir Dir diese leckeren Pancakes zum Selbermachen.

HIER DAS REZEPT FÜR DICH!

Zutaten (für ca. 16 kleine Pfannkuchen / für 4 bis 5 Personen):

• • 400 g Hafermehl (Tipp: Zermahle Haferflocken mit einer Küchenmaschine)
  • TL Backpulver
  • 240 ml Mandelmilch (1 Tasse) (Milch oder eine andere Milchalternative)
  • 240 ml (1 Tasse) (kohlensäurehaltiges) Wasser
  • 180 ml / (1,5 Tassen) (veganer) Joghurt
  • 3 EL Dattelsirup oder Agavensirup
  • 160 ml (2/3 Tasse) Apfelmark
  • 100 g RED SQUIRRELS WALNÜSSE
  • 2 TL Backpulver
  • 2 EL Apfelessig oder Zitronensaft

ZUBEREITUNG:

1. Vermenge die Haferflocken mit 1 TL Backpulver in einer großen Rührschüssel.
2. Mische Mandelmilch, Wasser, Joghurt, Sirup und Apfelmark zusammen in einem separaten Gefäß. Und gib dann alles zur Haferflockenmischung.
3. Rühre alles zu einem dicken (aber flüssigen) Teig.
4. Hacke die Walnüsse klein und gebe sie zum Teig.
5. Mische 2 TL Backpulver mit dem Apfelessig / Zitrone in einem Glas (nun sprudelt es) und rühre es vorsichtig in den Teig ein.
6. Gib etwas Butter in eine beschichtete Pfanne und schalte es auf mittlere Hitze.
7. Backe nun die kleinen Pfannkuchen (etwa 1/3 Tasse Teig pro Pfannkuchen)

• Tipp: Ist deine Pfanne groß genug, kannst Du auch drei bis vier Pancakes gleichzeitig ausbacken.
• Tipp: Für perfekt runde Pfannkuchen, nutze einen Backring (mit Antihaftbeschichtung).

8. Backe die Pfannkuchen etwa 2 Minuten pro Seite. Drehe sie mit einem Pfannenwender vorsichtig um (die Oberseite ist noch etwas flüssig).
9. Du kannst die fertigen Pancakes beliebig servieren. Wir haben uns für Bananenscheiben und etwas Sirup entschieden.

• Übrigens: Die Pfannkuchen schmecken auch